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春来俏南海 渔村多滋味
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摘要
广州南海渔村至今已有32年的历史。是一家知名的粤式海鲜酒家。在上世纪80年代,南海渔村引进生猛海鲜和日式刺身;1990年代将食材国际化:2016年推出“野生海鲜之家”的概念,这组春季芽菜,陈仲欢师傅选取各种食材用心搭配。口味多元.营养丰富。同时。也凸显其对烹调技法的纯熟掌握.展现了传统粤菜的精妙之处。
作者
陈仲欢
陈莉
彭剑恒
机构地区
不详
广州南海渔村
出处
《中国烹饪》
2018年第4期24-25,共2页
Chinese Cuisine
关键词
南海
滋味
营养丰富
烹调技法
海鲜
国际化
年代
刺身
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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