摊煎饼

煎饼是北方地区尤其是山东人过去的主食。 打记事起,一日三餐饭桌上天天都能吃到棒槌面、高粱面或地瓜面的煎饼。那时要吃白面馒头,须等到像过年这样的重大传统节日或红白公事这样的重大仪式活动才行。摊煎饼要从磨糁子开始,就是用石碾或石磨将晒干的玉米粒碾碎或磨碎。