蓝莓的衰老机制及采后贮藏保鲜技术研究

蓝莓是一种蓝色浆果,营养价值高,被称为“世界水果之王”,目前我国蓝莓产业呈快速增长态势。蓝莓含水量高、果皮薄,且正值高温多雨季节采收,果实极不耐贮藏和保鲜,容易发生软化和腐烂。现阶段蓝莓贮藏保鲜技术主要为采后预冷、低温、气调、辐照、涂膜、熏蒸等。