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牛排一定要腌制吗?
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摘要
新鲜的牛排基本不需要腌制,只需用简单的海盐、胡椒粉等调味品调味,即可呈现最天然丰富口感的牛排。但很多人偏向于喜欢软嫩的口感,对于肉的天然嚼劲不是很喜欢,因而大多数餐厅,对于口感比较强韧的草饲牛会进行适当的腌制,以便适应大众口味。
出处
《饮食科学》
2018年第4期52-52,共1页
Diet Science
关键词
牛排
腌制
调味品
胡椒粉
口感
天然
新鲜
海盐
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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