基于热辐射技术的果蔬低温干燥技术研究

干燥是食品保藏的有效方法,是果蔬深加工的基本手段,也是加工高质量食品的一种关键技术,果蔬的干制在其加工产业中处于重要地位。为此,将热辐射技术应用于果蔬干燥设备。通过对果蔬红外低温干燥的最适波长组合,远红外辐射对果蔬失水率的影响以及影响果蔬吸收远红外辐射效果的主要因素进行相关实验分析,完成远红外辐射果蔬低温干燥机的设计。