摘要
鸭肉自古以来即作为"补虚劳""养胃健脾""解毒消肿"的佳品,而用鸭子加工成的板鸭是我国的传统食品,是逢年过节很多家庭餐桌上的必备美食。板鸭的制作始于明末清初,是江西特产之一,也是季节性很强的产品。传统的板鸭无论是在营养还是风味上,都不能满足现代人的饮食需求。在江西省的樟树市有这样一个人,他通过现代食品加工技术对这一传统产品进行产业升级,既保留了板鸭的传统风味,又提升了板鸭的营养价值;他始终践行"食品质量重于生命"的经营理念,深耕板鸭加工这一传统产业,造福了周边相邻。看到田地撂荒,他又高价承包土地开始规模种植水稻,开展粮食烘干,服务乡里。他就是我们本期的采访对象——樟树市豪荣粮油食品有限公司总经理廖小永。下面我们就一起来分享他的创业故事吧!
