加强食品质量安全供应链管理的构想与对策

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摘要食品安全问题是近几年的社会热点,自从三鹿牛奶掺杂了三聚氰胺以后,有关食品安全的问题就层出不穷,从皮鞋酸奶到地沟油,食品质量安全似乎受到了严重的倾轧.食品质量安全问题关乎着国计民生.我国是人口大国,对食物的需求比较大,相应的食品供应链也不断拓展.对食品安全的检测已经不能仅仅局限在某个供应链的细节,而要针对整个食品输出的系统.

作者刘艳盛

机构地区张家口市食品药品监督管理局稽查局

出处《食品界》 2018年第4期41-41,共1页 Food Industry

关键词食品质量安全供应链管理食品安全问题食品供应链三聚氰胺国计民生地沟油牛奶

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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