干吃型酸奶的市场调查及分析

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摘要酸奶风味独特、营养丰富,添加的益生菌具有多种保健功能,因此深受大众喜爱.但酸奶温度偏低,肠胃不适者食用存在一定的弊端;同时,酸奶对季节性要求较强,销量会随着天气转冷而降低.于是市面上出现了具有酸奶风味、保留或不保留其活菌的干吃型酸奶.

作者梁世圆申慧婧何玮刘晓璐刘志杰

机构地区山东农业大学食品科学与工程学院

出处《食品界》 2018年第4期78-79,共2页 Food Industry

关键词酸奶市场调查营养丰富保健功能温度偏低益生菌季节性风味

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食品界

2018年第4期

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