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低热量冰淇淋的研制及开发被引量：1

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摘要一般冰淇淋是一种常见的冷饮制品,深受大众消费者欢迎,通常含有比较多的糖分和脂肪,不适合糖尿病患者、心脑血管疾病和老年人使用,根据现代冷饮工业发展,需要针对冰淇淋的种类进行分析.随着人们生活水平提高,对于冰淇淋的产品要提高生产要求,研制中不含动物脂肪,不含胆固醇,

作者康慧玲

机构地区内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

出处《食品界》 2018年第4期121-121,共1页 Food Industry

关键词低热量冰淇淋开发心脑血管疾病动物脂肪工业发展消费者糖尿病老年人

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品界

2018年第4期

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