甘肃马铃薯中总蛋白含量的测定

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摘要 2015年,中国农业部启动马铃薯主粮化策略以来,马铃薯成为中国最具发展潜力的农作物之一.全国马铃薯主食加工产业联盟提出了对马铃薯品种筛选“三高、一低、一白”的评准要求,即高干物质、高蛋白含量、高抗氧化活性、多酚氧化酶活性,白色薯泥.因而通过对马铃薯中总蛋白含量的测定筛选出含高蛋白的马铃薯具有重要的意义和发展前景.

作者姜月

机构地区西北民族大学化工学院

出处《食品界》 2018年第4期137-137,共1页 Food Industry

关键词总蛋白含量马铃薯测定多酚氧化酶活性高蛋白含量甘肃品种筛选抗氧化活性

分类号 S532 [农业科学—作物学]

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