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油菜籽的贮藏与加工
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摘要
油菜籽的主要用途是榨油食用,也是我国传统的主要食用油原料之一,其加工品菜籽油在我国食用油中占的比重较大。油菜籽原料贮藏及其品质控制效果对菜籽油的食用安全性非常重要。油菜籽具有粒小、皮薄、含油量高(平均为35%~45%),颗粒间隙小,吸湿性强、易发热、霉变等特性,收获后若不及时干燥,极易发热而发生霉变或发芽,尤其是在我国南方梅雨时节,因此,需要采取综合性措施,实现油菜籽的安全贮藏和有效加工。现将油菜籽贮藏和加工的技术要点介绍如下。
作者
郑江龙
机构地区
浙江省江山市农业机械管理总站
出处
《新农村》
2018年第4期35-36,共2页
关键词
原料贮藏
油菜籽
加工品
食用安全性
食用油
控制效果
安全贮藏
菜籽油
分类号
S565.4 [农业科学—作物学]
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