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n-3 PUFA富集鸡蛋的研究进展
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摘要
富含n-3 PUFA的食品因其对人体健康的益处,一直被营养学家所推崇。鸡蛋被认为是n-3 PUFA的理想传递系统,通过食用富集n-3 PUFA的鸡蛋增加人们膳食中n-3 PUFA的摄入量。本文简单介绍了n-3 PUFA及其生理功能并就n-3 PUFA来源和日粮添加原料的应用现状进行了概述。
作者
张亚男
张建斌
机构地区
天津农学院动物科学与动物医学学院
出处
《今日畜牧兽医》
2018年第4期63-64,共2页
基金
2017年天津市大学生创新创业训练计划(201710061187)
天津农学院科学研究发展基金(2012001)
关键词
n-3
PUFA
鸡蛋
生理功能
分类号
S968.4 [农业科学—水产养殖]
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