嘎鱼酸菜汤

这里所说的嘎鱼，学名是黄颡鱼，为野生鱼种，目前也有人工养殖的嘎鱼品种。嘎鱼的肉质紧实，味道极为鲜美。酸菜嘎鱼汤是一道极具特色的菜品，其特点是汤鲜味浓，具有开胃、提神、醒酒的作用。