建立食品添加剂计量溯源全链条——中国计量科学研究院痕量有机杂质精确识别和食品基体中元素及形态溯源定量等关键技术取得重大突破

食品添加剂是现代食品工业重要组成部分，广泛应用在食品制造的各个环节，国际食品法典委员会及我国政府均制定了严格的食品添加剂使用、限量和检测标准。食品安全中很多问题都与食品添加剂滥用有重大关联，食品添加剂的生产、监管和标准执行都急需食品添加剂计量标准为其提供溯源与技术支撑。中国计量科学研究院马康博士团队遴选应用广泛的食品添加剂为研究对象，攻克食品添加剂高纯物质的纯化制备、痕量有机杂质精确识别和食品基体中元素及形态溯源定量等技术瓶颈，系统研制了53种食品添加剂标准物质，建立了完整的食品添加剂计量溯源全链条，为解决食品添加剂滥用问题提供了有力的技术支撑。