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食物温度,怎么掌控好饭汤放凉点多用蒸煮炖

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摘要食品的温度,无论是烹调温度还是吃之前的温度,都跟健康密切相关.温度不适宜可能不利于控糖,还可能增加癌症风险.没有精密的控温手段,我们日常应该怎么控制食物温度呢？

作者谷传玲

出处《决策探索》 2018年第9期89-89,共1页 Policy Research & Exploration

关键词温度食物食品烹调

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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决策探索

2018年第9期

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