透过剂量,看星巴克“致癌” 被引量：1

下载PDF

导出

摘要 4月初,一篇题为《星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西……》的文章刷了屏.文章的标题很惹眼,内容也极尽渲染.事情的起因是美国加州法庭于3月28日宣布,星巴克、绿山咖啡等90家咖啡企业,必须在门店内明确贴上警示标签,提醒消费者咖啡中可能含有致癌成分,而这种“致癌成分”正是丙烯酰胺.

作者林秋婷

出处《大众科学》 2018年第5期38-39,共2页 China Public Science

关键词星巴克致癌剂量美国加州丙烯酰胺咖啡消费者成分

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献12

1杜冰冰,徐振辉.油炸食品的健康食用[J].肉类研究,2008,22(9):50-52. 被引量：22
2高仰山.慎吃油炸烧烤食物[J].中国保健营养,2005(11):1-1. 被引量：1
3林流丹,黄才欢,欧仕益.食品中丙烯酰胺形成机理的研究进展[J].现代食品科技,2006,22(1):168-170. 被引量：24
4何秀丽,谭兴和,王燕,熊兴耀,吴卫国,张喻,曾敏,江敏,王娟慧.油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究[J].食品科技,2007,32(3):54-58. 被引量：26
5何秀丽,谭兴和,王燕,熊兴耀,吴卫国,张喻,曾敏,江敏,王娟慧.低含量丙烯酰胺的油炸马铃薯片加工工艺研究[J].食品工业科技,2007,28(6):169-170. 被引量：9
6汪丽萍,刘明,谭斌,刘艳香,田晓红.工艺参数对挤压即食食品中丙烯酰胺形成的影响[J].粮食与食品工业,2011,18(2):12-16. 被引量：2
7廖晰晰,苏小军,李清明,李文佳,郭时印.食品中丙烯酰胺形成与调控机制研究进展[J].食品研究与开发,2016,37(3):206-208. 被引量：9
8李亚丽,刘晓徐,逄世峰,郭靖,王英平.中药材及食品中丙烯酰胺的检测及抑制方法的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2016,7(7):2809-2814. 被引量：6
9周梦舟,丁城,关亚飞,吴茜.原花青素抑制丙烯酰胺的动力学[J].食品科学,2018,39(3):123-128. 被引量：8
10黄海智,盛华栋,李红艳,张水锋.包装纸中丙烯酰胺及芳香胺迁移量的检测研究[J].包装工程,2018,39(13):27-31. 被引量：10

引证文献1

1崔龙,王倩倩,王娴,许勃,董威杰,陈云堂,石晓华.油炸土豆片中丙烯酰胺辐照消解效应研究[J].包装工程,2019,40(17):20-26. 被引量：3

二级引证文献3

1洪奇华,王梁燕,孙志明,华跃进.辐照技术在肉制品加工保鲜中的应用[J].核农学报,2021,35(3):667-673. 被引量：33
2王娴,陈云堂,范家霖,董威杰,许勃,王晓慧,崔龙.辐照对花生酱理化品质及风味影响的研究[J].食品科技,2021,46(2):157-163. 被引量：3
3郑苗苗,徐佳璐,曹哲,路婉婷,王雪霏,杨钥,于欣悦.油炸食品中丙烯酰胺的控制研究进展[J].中国调味品,2022,47(8):216-220. 被引量：6

1鲁江.让星巴克背锅的致癌物[J].环球人物,2018,0(8):116-116.
2吕冰心.寻找企业法律顾问的中国坐标[J].法人,2018,0(5):6-7.
3严玉梅.企业内部控制运行过程中的问题与解决策略[J].中外企业家,2017(6Z):92-92.
4李忠东.美国国会性丑闻曝光[J].检察风云,2018,0(4):52-53.
5世经.甘于改变自我的美洲鹰[J].共产党员,2018(3):49-49.
6周瑞平.蓝色迷城舍夫沙万[J].人民司法,2018,0(3):68-70.
7熊怡,he jing(译).在国内率先举办国际咖啡文化艺术节重庆以咖啡为媒推动各方合作共赢[J].重庆与世界,2017,0(34):20-25.
8王军林,王大伟.植树节省检察院干警参加义务植树添绿山河[J].公民与法（检察版）,2018,0(3).
9言论[J].家庭医学（上半月）,2018,0(5):34-34.
10孙家宽,申利娜.水绿山青冬日暖——国网开封供电公司“煤改电”工作调查[J].国家电网,2018,0(3):68-69.

大众科学

2018年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

透过剂量,看星巴克“致癌” 被引量：1

同被引文献12

引证文献1

二级引证文献3

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史