实验告诉你:哪种烹饪方式最环保

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摘要炒菜5minPM2.5飙升20倍.蒸煮最环保,近日,北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”,引爆了网民的调侃和讨论.烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员,在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式,监测PM2.5的数值变化.

作者王羽纶

出处《烹调知识》 2018年第5期72-73,共2页 Cooking Knowledge

关键词烹饪方式环保 PM2.5 实验研究人员数值变化中国人北京市

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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