“土菜馆”摇身一变成网红，餐饮同质化是否迎来新变量？

说起土菜馆消费者想到的是接地气，够实惠。但餐饮人看到的，却是地域局限大，产品标准化困难、有点low、发展受限等。但随着火锅、串串遍布餐饮市场后，小众的土菜馆摇身一变成了天天排队的新网红，这不仅让人深思，追求个性化的的土菜馆是如何与餐饮标准化相结合，成为一个新的竞争体的？