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川菜是从什么时候开始变辣的

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摘要 川菜号称有超过2000年的历史，但很难说现在我们吃到的川菜，与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是，最早在400年前，川菜中还没有辣椒——没有辣椒，怎么能称为“川菜”呢？
出处 《乐活老年》 2018年第5期67-67,共1页
关键词 川菜 辣椒 美食学 饮食文化
分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS971 [轻工技术与工程]
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乐活老年
2018年 第5期

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