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邂逅金陵臻味
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摘要
南京作为六朝古都,有着深厚的文化内涵,在两千多年的发展中,一直透露出儒雅之气、豪杰之风、斯文秀美之意。一方水土滋润一方风物,一方之人传承一方美味.所谓“菜佣酒保也有六朝烟水气”,可见南京饮食文化在积淀中的重要特色与优势。在北京民族饭店举办的南京菜美食节中,南京本土餐饮品牌真知展示了十余道当地特色美馔佳肴,每一道菜里都有典故、有妙趣、有滋味。
作者
刘文军
孙阳
刘达华
机构地区
南京真知味饮食娱乐有限公司
不详
出处
《中国烹饪》
2018年第5期82-85,共4页
Chinese Cuisine
关键词
南京菜
文化内涵
饮食文化
民族饭店
金
六朝
滋润
水气
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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