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小众菜异军突起四大方法助力其站稳脚跟

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摘要北京西北菜的开店数年增长127%;广州消费增幅最大的是新疆菜;海底捞投资了云南菜……不得不说,地方小众菜系正在异军突起。那么在未来,什么样的小众菜会脱颖而出呢？地方小众菜系异军突起地方小众菜系正在以其丰富的食材、独特的体验感,征服越来越多的消费者,

作者白刘阳

出处《中国食品》 2018年第9期98-101,共4页 China Food

关键词消费者新疆菜云南菜菜系

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

2018年第9期

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