谁能吃到天鹅肉

在古代能吃天鹅肉的要么是雕隼之类猛禽，要么是权贵富豪之辈。唐代以前人们把天鹅叫作“鹄”，《礼记》提到鹄鸟肋侧的肉太少太薄不堪食用，可见贵族主要吃的是肉多的鹅腿等部件。楚国贵族也讲究吃天鹅肉，《招魂》中宣扬的楚国宫廷美食就包括“鹄酸牖凫”，也就是醋烹天鹅肉，煲炖野鸭块。