不可或缺的维生素和矿物质

在碳水化合物、蛋白质和脂质这三大营养素的基础上，再加上维生素和矿物质，就构成了五大营养素。相比前三大营养素，维生素和矿物质的必要摄入量少，在体内只存在一点点的量，但却对人的生存起着至关重要的作用。此外，大部分的维生素和矿物质都无法在体内合成，必须从食物中摄取。维生素和矿物质是如何被身体吸收，又在体内起着什么样的作用？作为营养辅助食品摄入时，有哪些注意事项？