重庆大学在番茄果实货架期调控研究中取得新进展

果实成熟是一个风味和外观改变的过程,同时也是果实软化显著增加的过程。果实软化与质地变化主要是由于成熟过程中果实细胞壁的破裂,然而其中的分子机制仍不清楚。植物特异性GRAS蛋白在生长发育中起着重要作用。