骨汤纳米颗粒或揭示食物人体作用新方式

骨汤在中华饮食文化中已传承千年。近日,中国食品科学技术学会青年委员会委员柯李晶在《npj-Science of Food》发表了《骨头汤中的纳米颗粒,可能更有营养》,从纳米颗粒的角度揭示了骨汤营养方面的答案。