一起产气荚膜梭菌食物中毒事件现场流行病学调查

目的调查一起产气荚膜梭菌食物中毒事件,为预防类似事件发生提供依据。方法对某中心卫生院一起食物中毒事件进行现场流行病学调查,并采集患者粪便、留样食物和食物加工环节涂抹物等21份标本检测常见致病菌,对该事件的致病原因进行流行病学分析。结果共发现12例疑似病例,罹患率为26.67%。主要临床症状为腹泻(100.00%)、腹痛(100.00%)、恶心呕吐(33.33%)、头痛(16.67%)和头晕(8.33%)。1月21日15:30发生首例病例,22日2:40发生末例病例,平均潜伏期为11.88 h。21日食堂午餐为中毒餐次,共有45人就餐,12例患者均食用了肉皮冻。肉皮冻和6份患者粪便标本均检出产气荚膜梭菌,肉皮冻产气荚膜梭菌计数为7.2×106 CFU/g,家兔肠袢试验出现肠毒素阳性反应。结论该事件为一起因食用被产气荚膜梭菌污染的肉皮冻引起的食物中毒事件。