餐饮业现“寄生模式” 门口小摊可助餐企一臂之力

最近,餐饮业出现一种聪明做法——在自家餐厅门口＂摆小摊＂。比如紧邻重庆石灰市老火锅店门口开了一家凉婆婆甜品摊。每逢饭点,两家店铺门口总是人山人海,不少顾客会去甜品摊买一个甜食边吃边等位。其实这种现象在川渝地区比较普遍,凡是有火锅店的地方,周围总是围绕着冰粉、小吃的卖家。在其他地区,也存在类似的现象。