复合果蔬肉制品的开发研究

随着现代生活水平的提高,人们对健康越来越关注。在肉制品中添加果蔬,开发具有不同风味且营养全面、低脂、低胆固醇的新型果蔬肉制品,具有广阔的市场前景。本文在已有复合果蔬肉制品研究的基础上,综述了复合果蔬肉制品的研究现状及存在的问题,为今后复合果蔬肉制品的研究提供参考。