皮蛋五花肉粥

之所以选五花肉而不是纯瘦肉，是因为五花肉较纯瘦肉入口更为香糯。首先把五花肉切成1厘米左右的条状，放盐和生抽至少腌制2小时。肉也可以头天晚上腌好，放入冰箱冷藏；米放锅里泡上，第二天就一切简单了。