白甲乌鳢和乌鳢肌肉营养成分及血液生理生化指标的比较研究

为了比较白甲乌鳢和乌鳢肌肉营养成分及血液生理生化指标的差异,试验测定了白甲乌鳢和乌鳢的肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分及血液生理生化指标。结果表明：白甲乌鳢肌肉中水分含量略高于乌鳢（P〉0.05）,而粗脂肪含量显著低于乌鳢（P〈0.05）;白甲乌鳢血液中红细胞数、血栓细胞数及血红蛋白含量显著低于乌鳢（P〈0.05）,白细胞中的中性粒细胞百分比显著高于乌鳢（P〈0.05）,嗜酸性粒细胞百分比、淋巴细胞百分比、单核细胞百分比显著低于乌鳢（P〈0.05）;白甲乌鳢血清中总蛋白、白蛋白、三酰甘油、高密度脂蛋白、血磷、血镁和血总钙含量显著高于乌鳢（P〈0.05）,血清中低密度脂蛋白、天门冬氨酸氨基转移酶、肌酸激酶和血糖含量显著低于乌鳢（P〈0.05）。说明白甲乌鳢与乌鳢相比有更高的营养价值、代谢水平、免疫机能等,但耐低氧能力、凝血能力、活动性低于乌鳢。因此,若要实行白甲乌鳢的大规模养殖,需要在养殖水环境和饲料方面做一定调整。