留住叶菜营养小窍门

叶菜是蔬菜中品种最多的一类，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素、糖类及钙、铁、钾等优良营养素，营养价值非常高。那么怎样采用科学的方法，最大程度地保留其营养呢？现介绍可以掌握的5个主要环节，希望对大家有所帮助。