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食品防腐剂的种类及应用和发展趋势概述
被引量：
12
An overview of the kind,application and development trend of food preservatives
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摘要
食品防腐剂的应用给人们的生活带来了便利,而防腐剂使用不当引起的食品安全问题也备受关注。本文概述了食品防腐剂的作用机理以及化学防腐剂与生物防腐剂的种类、应用和发展趋势。
作者
王真真
翟心慧
机构地区
河南师范大学生命科学学院
出处
《生物学教学》
北大核心
2018年第6期2-3,共2页
Biology Teaching
关键词
食品防腐剂
化学防腐剂
天然防腐剂
食品安全
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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