逯岩（山东省畜牧协会副会长）：管理是降低成本的总抓手，实现科学管理很重要

第一个问题，从产业发展的情况来看，发展趋势一是质量发展．一是绿色发展。什么是安全？从粮食安全来说有两个问题：一是数量安全。一是质量安全，在畜产品当中也是同样存在着数量安全和质量安全。安全的问题怎么来解决它？生猪猪肉首先有一个数量的安全，有一定的数量就要有质量，两个必须并存才能使产业发展。从过去猪肉占肉类消费量的80％到现在占到60％～64％，这也是一个发展的过程．数量和质量是保证健康发展掌握的信息。