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仲夏新食尚
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摘要
北京拾久新京菜今年3月开始试营业,短短几个月内已经成为京城新晋热门餐厅,拾久为“拾起久远的味道”的简称。据餐厅行政总厨黄威师傅介绍,餐厅主打新京菜,“延续传统,不脱离传统;传统不守旧,创新但有基础;让传统的精华得以延续,并更有颜值,让客人用餐更有仪式感、更健康、更时尚”。
作者
黄威
胡元骏
机构地区
北京拾久新京菜
不详
出处
《中国烹饪》
2018年第6期16-19,共4页
Chinese Cuisine
关键词
夏新
行政总厨
传统
餐厅
味道
用餐
客人
时尚
分类号
TS972.3 [轻工技术与工程]
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