如何看待餐厅的“去厨师化”、“去服务员化”

移动互联网的冲击和科技创新对餐饮业的影响是巨大而深远的。随着人力成本不可避免的刚性提升，以及技术手段的进步，很多餐厅也与时俱进，玩起了科技范。比如有些餐厅聘请机器人充当服务员、厨师。在今年3月，美国帕萨迪纳的一家叫卡利堡的快餐连锁店餐厅就引入了一台机器人来给汉堡包的肉饼翻面。