趣玩厨房（十八）

以假乱真，假作真时真更真，这是烹饪的独特魅力。一个番茄可以让我们把脑洞打开，一个橘子、一个香蕉、一个蘑菇……自然界是大厨们灵感取之不尽的天然宝库。甜虾带子塔塔配黑松露土豆冰激凌鱼皮脆片则是另一种“仿”，把土豆泥伪装成冰激凌，顺滑的口感也几乎让人信以为真。