自制金橘酱老少咸宜

金橘又名金柑、卢橘，颜色金黄而有光泽，为食药两用的佳品。《本草纲目》载：“金橘，生吴粤、江浙、川广间。或言出营道者为冠，而江浙者皮甘肉酸，次之。其树似橘，不甚高硕。五月开白花，结实，秋冬黄熟，大者径寸，小者如指头，形长而皮坚，肌理细莹，生则深绿色。熟乃黄如金。其味酸甘而芳香可爱，糖造、蜜煎皆佳。”金橘营养丰富，除可生食外，还可泡茶饮用，亦可糖渍蜜饯，制成金橘饼、果酱等美味食品。同时还具有较高的保健和药用价值。