发酵中药渣对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

为研究发酵中药渣作为饲料添加剂替代饲用抗生素的可行性．选取800只1日龄健康AA肉仔鸡，随机分为对照组、中药渣组、发酵中药渣组和抗生素（硫酸粘菌素）组，每组4个重复，每个重复50只鸡。试验期42d。研究发现，发酵中药渣对肉仔鸡生长速度、饲料报酬均有显著改善作用（P〈0．05）；屠宰性能以中药渣和发酵中药渣添加组最好，能显著提高半净膛率和降低腹脂率（P〈0．05），对屠宰率和全净膛率也有促进作用，但差异不显著（P〉0．05）；添加发酵中药渣能改善鸡肉品质，各试验组的pH与对照组相比都有所提高，发酵中药渣添加组与对照组相比提高2．95％（P〈0．05），其他各组间差异不显著，系水力无明显变化。结果表明加入适量的发酵中药渣可以明显提高肉鸡生产性能和屠宰性能及改善肉品质。