黄花菜化学加工的危害与鉴别方法

黄花菜不但是营养丰富的滋补佳品、风味独特的佳肴，还是地地道道的保健品。据《本草纲目》记载：黄花菜具有清凉去火；健脑、益智、抗衰老；利膈利尿；催乳，止血止痛；消炎去肿；明目；降低动物血清胆固醇等保健功能。采取化学方法加工黄花菜，不但严重破坏了黄花菜的营养成分，降低了黄花菜的营养价值和食用价值，还把黄花菜变成了名副其实的“毒菜”，使黄花菜丧失了保健功能和商品价值。