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厨房日常生活小妙招
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摘要
1.食醋。煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高;将羊肉切块,放人开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除;煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
作者
吴侠
出处
《农业知识(百姓新生活)》
2018年第7期42-43,共2页
关键词
生活
厨房
物质溶解
营养价值
食醋
鸡鸭
羊肉
宰杀
分类号
TS976.3 [轻工技术与工程]
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农业知识(百姓新生活)
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