海中鸡蛋——淡菜

淡菜,又名壳菜、海虹、珠菜等,中文学名叫＂贻贝＂,雅号＂东海夫人＂,属双壳类软体动物,是贝类养殖业中的重要种类（野生在浅海岩石上）,为驰名中外的海产食品之一。因其肉质细嫩、味道鲜美,且营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人誉称淡菜为＂海中鸡蛋＂。据食品测定：淡菜（鲜品。