创新茶叶提取物技术 深度利用功能性成分——江南大学王洪新教授团队

近年来，以茶多酚为主的绿茶提取物技术被广泛的研究并应用于工业化生产之中，逐渐形成了一个产业。但随着茶叶提取物产业的兴起，生产过程中产生的大量茶渣及废水等副产物，如果不加以处理会造成环境污染和资源浪费。为此，在国家科技人员服务企业行动项目“天然茶氨酸的工业化生产技术”（2009GJF20050）、贵州省市县合作项目“从茶叶中制备蛋白乳化剂的工业化技术研究”（湄科合字[2010]06号）、国家科技型中小企业技术创新基金项目“高新技术生产精品茶多酚”（07C26115201947）、国家863计划课题“生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造”（2007AA100401）、国家科技富民强县专项行动计划项目“科技富民强县一年产300吨茶多酚生产线建设”（黔科合[2009]7019）等项目的支持下，江南大学王洪新教授团队针对茶叶（低档茶、碎茶）功能性成分的综合深度加工关键技术及装备集成，完成了小试、中试、生产等一系列工作，在技术及设备上形成完整的工业化创新成果。