食品安全管理体系的现场审核重点

在诸多管理体系中，食品安全管理体系认证活动比较特殊。单就我国的食品安全认证管理而言，从《食品安全管理体系认证实施规则》到满足ISO对认证审核的相关要求，从事食品安全管理体系认证的机构，都难免要额外费些精力。在《食品安全管理体系认证机构要求》CNAS—CC18：2014附录B《最少审核时间》中有一项要求：“审核组织产品和／或服务实现现场的时间至少应为总的最少审核时间的50％（适用于所有类型的审核）”，注2明确“产品和服务实现过程不包括食品安全管理体系开发、培训、控制、审核、评审和改进相关活动”。