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港味中的真功夫

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摘要 三四十年前的香港正处于经济腾飞阶段。吸引了许多广东厨师．也使得粤菜在此发扬光大。彼时,香港的粤菜可谓百花齐放。家家餐厅都在练自己的绝活。无论大菜小菜。都有吸引人的亮点。这令“功夫菜”成为香港味道的一个时代主题.
作者 Miss Special
出处 《中国烹饪》 2018年第7期90-92,共3页 Chinese Cuisine
关键词 香港 粤菜 厨师 小菜 味道
分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2018年 第7期

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