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冻干调制发酵驴乳粉理化指标和乳酸菌数测定
被引量：
1
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摘要
测定了新疆某驴乳加工企业生产的冻干调制发酵驴乳粉化学成分、复原乳酸度和乳酸菌数,对制定发酵驴乳粉食品安全地方标准进行讨论,并对具体项目指标要求提出了建议。
作者
何晓瑞
陆东林
张志强
徐敏
王丽
邱雪
朱敏
机构地区
乌鲁木齐市奶业协会
新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
新疆天润生物科技股份有限公司
出处
《新疆畜牧业》
2018年第4期16-18,共3页
基金
乌鲁木齐市奶业协会<特种乳和乳制品食品安全地方标准的研制>(WNKC2016001)
关键词
调制发酵驴乳粉
理化指标
乳酸菌数
食品安全地方标准
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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