金针菇一定煮够6分钟吗？

新鲜的金针姑中含有少许秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。传统中医也认为，金针菇性寒，食用时一定要煮熟。