老年人，熟吃蔬菜好处多

1．提高蔬菜食用数量 中国膳食指南建议，每人每天至少要吃500克蔬菜，250克水果。对于老年人来说，如果全靠生吃，很难达标。而蔬菜经过高温烹饪煮熟后，体积大量缩水，则完全可以达标。