生姜到底要不要去皮?

芳阿姨：做菜时会用到生姜，我习惯性去皮，但老公说生姜不要去皮。这生姜皮，到底该不该去？ 豆包妈妈：好像去不去皮真的有讲究，说是跟性味有关呢。 美食达人：没错，中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。