重庆市主城某水产品批发市场鲢、鳙、草、鲫鱼孔雀石绿残留的抽样调查分析

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化合物，是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，对鱼体水霉病和鱼卵水霉病有较好效果，但孔雀石绿及其代谢物对人体有很强的致癌作用，2002年农业部已将孔雀石绿列为水产品禁用药。目前部分水产养殖户存在违规使用孔雀石绿的可能性，因此非常有必要对重庆主城批发商品鱼（鲢、鳙、草、鲫）孔雀石绿的残留状况进行分析，以期了解重庆主城的水产品孔雀石绿残留的安全一陛。