摘要
中华沙鳅（Sinibotia superciliaris）又名龙针、钢鳅,属鲤形目,鳅科,沙鳅亚科,中华沙鳅属,为我国特有种,主要分布于我国长江中上游水系[1],属肉食性底栖鱼类,因其肉质细嫩,味道鲜美,是继泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）、大鳞副泥鳅（Paramisgurnus dabryanus）等鳅科鱼类之后又一种具有开发潜力的食用鱼类。近年来,由于长江上游干支流水利工程建设等原因,使中华沙鳅的栖息地受到破坏.
作者
邹远超
文正勇
覃川杰
李华涛
王永明
谢碧文
ZOU Yuan-chao;WEN Zheng-yong;QIN Chuan-jie;LI Hua-tao;WANG Yong-ming;XIE Bi-wen(Conservation and Utilization of Fishes Resources in the Upper Reaches of the Yangtze River Key Laboratory of Sichuan Province,College of Life Sciences,Neijiang Normal University,Neijiang 641112;College of Life Sciences,Southwest University,Chongqing 400715,China)
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期304-306,共3页
Acta Nutrimenta Sinica
基金
四川省教育厅科技创新科研团队基金项目(No.KYTD201009)
四川省教育厅重点项目(No.15ZA0285)
四川省科技厅应用基础项目(No.2015JY0262)
关键词
中华沙鳅
营养成分
氨基酸
脂肪酸
矿物质
Sinibotia superciliaris
nutritional component
amino acids
fatty acids
minerals
